|
|
Stoofpotje Van Groenten Met Italiaanse Noedels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. champignons
8 paprika`s
3 stengels stoofprei
3 el. olijfolie
peper & zout
paprikapoeder
2,5 dl. yoghurt
1 dl. room
Voor de knoedels:
80 gr. polenta (maisgriesmeel)
70 gr. witte bloem
100 gr. gemalen gruyere
100 gr. ricotta of cottage cheese
2 eieren
Voorbereiding:
Was de champignons & snij ze in stukjes. Maak de paprika`s schoon, verwijder de pitjes & snij ze in blokjes. Snij de gewassen preistengels in ringen.
Bereidingswijze:
1. Stoof de groenten beetgaar in olijfolie. Kruid met peper, zout & paprikapoeder & meng er de yoghurt & room door.
2. Doe de polenta, bloem, kaas & opgeklopte eieren in een kom, meng goed & kruid met peper & zout.
3. Vorm bolletjes uit het deeg & laat ze een tiental minuten in water koken.
4. Verdeel de groenten over de borden & garneer met poletaknoedels.
|
|
|